寒晒し蕎麦

蕎麦と言ったらこのお店！と決めているお店で
期間限定で“寒晒し蕎麦”をいただけるとの事。
すっ飛んで行きました。

“寒晒し蕎麦”とは蕎麦の実を引く前に清流に晒し
時間をかけて乾燥させる、特別な蕎麦の事。
地域での違いはあると思いますが、
当時相当な技術を要した為
江戸時代には将軍様への献上品として扱われるような
高級品という位置付けだったそう。

普段出している蕎麦とは全くの別物！
甘みが深くて歯ごたえが良い。
香りも最高！

ドライブ中も蕎麦の余韻に浸るのでした。

もし看板でその文字を見つけたら
迷わず入店してください。

スタッフ　Ｙ