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石川土地家屋調査士・行政書士・海事代理士事務所のスタッフブログです。
蕎麦と言ったらこのお店!と決めているお店で
期間限定で“寒晒し蕎麦”をいただけるとの事。
すっ飛んで行きました。

“寒晒し蕎麦”とは蕎麦の実を引く前に清流に晒し
時間をかけて乾燥させる、特別な蕎麦の事。
地域での違いはあると思いますが、
当時相当な技術を要した為
江戸時代には将軍様への献上品として扱われるような
高級品という位置付けだったそう。

普段出している蕎麦とは全くの別物!
甘みが深くて歯ごたえが良い。
香りも最高!

ドライブ中も蕎麦の余韻に浸るのでした。

もし看板でその文字を見つけたら
迷わず入店してください。

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